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北京地道餐飲有限公司開展創新菜品培訓交流會

發表時間: 2023-06-19 16:24:12

作者: 北京地道餐飲有限公司

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北京地道餐飲有限公司開展創新菜品培訓交流會

 2023年6月18日,北京地道餐飲有限公司于總部會議室開展創新菜品培訓交流會。會議由辦公室賀老師主持,各項目廚師長、相關負責人參會。會議開始,全體起立奏唱國歌,宣讀公司口號。

 首先由韓老師致辭,對技能提升、餐飲布局、食品安全等方面做了總結和提升。

 原稅務總局餐飲處白案班長(高級技師)常守紅師傅發言,在菜品制作、烹飪流程等方面和大家進行了交流體驗。

 

 隨后何老師發言,對食材刀工、肉類腌制方法、培訓菜品理論等方面提出了詳細準則。 

 本次講授的菜品主要有肉絲炒香芹”“醋香雞”“河豚魚等,何老師耐心地為廚師們講述制作過程,現場和廚師們交流技藝。

 理論完畢開始實操,師傅們現場認真學習觀看,何老師為大家詳細講解制作過程。此次培訓,何老師經過多方實地調研,了解客戶口味和用餐需求,精心挑選容易學、上手快、好吃又健康的菜品。師傅們用精湛的刀工,精細的烹飪技藝和精心創作的擺盤做出一道道精美的熱菜,烹制過程中何老師一邊觀看,一邊用通俗易懂的語言和師傅們講解菜品制作過程中需要注意的步驟和技巧,現場上演了一堂活靈活現的烹飪課。


烹飪完畢,師傅們對菜品進行點評分享,各自拿出手機拍照。此次培訓交流會,大家熱情十足,也很珍惜這次機會。紛紛表示會不斷提高菜品創新和自身技能,讓客戶吃的滿意,吃的放心,為自己添彩,為公司添彩!


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